怎样发面才好吃

2025-04-05 22:55:34

1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水

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2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化

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3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入,最后搅拌成这样的絮状

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4、揉面,关键动作是用手掌根部将面团往前擦,这样只需四五分钟就可以揉成光滑的面团

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5、面团放保鲜袋里醒10分钟,使其更松软。取出面团撮成长条状,分成均匀的10个剂子,撒一些面粉,用手掌稍微压扁

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6、用擀面杖将剂子稍微擀一下,擀至三分之一处,保证擀出来的皮子中间厚四周薄。提示:操作的时候其他剂子撒上面粉放在保鲜袋里,防止风干。最后包入自己调制的馅料就可以了。

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