尖椒鸡的做法重庆

1、第一步：首先将鸡腿洗净切块，切块在用水冲洗干净沥干备用。

2、鸡肉丁里面放入料酒、盐、姜片，混合均垮樨怯礤匀，往里放一点淀粉抓匀放置一旁半小时。之后，将山椒、小米辣洗净切丁，大蒜、姜切片备用。

3、锅下油，加入花椒，油热倒入鸡丁，翻炒至鸡肉变白，关火捞出控油备用。

4、捞出鸡丁锅中留剩余的油开中火下山椒、小米辣、花椒，扁香，再加入姜片、大蒜翻炒。

5、之前的尖椒料炒香炒好之后下鸡丁，倒入少许料酒翻炒一会再加入酱油与一点白糖提鲜，翻炒片刻便可起锅。