用电压力锅自己做脆皮蛋糕

1、第一步：取4个鸡蛋，轻轻的将蛋黄与蛋清分离在两个小钢盆中。

2、第二步：在蛋清盆里用电动打蛋器搅打蛋清，为了突出甜味，搅打蛋清时放三勺糖分三次每次一勺，然后继续打，蛋白就会变成奶油状，而且盆中竖立一根筷子，筷子会自然直立。(这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败。没打到位，也会影响膨胀程度。)

3、第三步：在蛋黄里放两勺糖、200g面粉、150ml牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度，也可以省略不放。)

4、第四步：向蛋黄中倒入一半搅打好的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半蛋清，上下搅拌好。

5、第五步：电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。

6、第六步：倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，保证平铺在锅底。

7、第七步：盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意，不要加限压筏，保证正常排气。)大约40分钟，电压力锅提示音响，就差不多了。40 分钟后，开锅，香气喷喷的脆皮蛋糕就做好了。

8、第一、取4个鸡蛋，轻轻的将蛋黄与蛋清分离在两个小钢盆中。第二、在蛋清盆里用电动打蛋器搅打蛋芯虹弋鹑清，为了突出甜味，搅打蛋清时放三勺糖分三次每次一勺，然后继续打，蛋白就会变成奶油状，而且盆中竖立一根筷子，筷子会自然直立。第三、在蛋黄里放两勺糖、200g面粉、150ml牛奶，少许泡打粉然后进行搅拌。第四、向蛋黄中倒入一半搅打好的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半蛋清，上下搅拌好。第五、电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅壁上，以防粘锅。第六、倒入搅拌好的蛋糕糊，然后颠几下锅，保证平铺在锅底。第七、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意，不要加限压筏，保证正常排气。)大约40分钟，电压力锅提示音响，就差不多了。