蔓越莓蛋白饼干的做法

1、准备一些甜品。可以用此方打发家中剩余的果酱。我这次用的是蔓越莓酱，大家也可替换为类似的其它果酱。

2、分蛋。将两个蛋白放入冰箱冷冻室。烤箱开始预热，上下火100度。

3、将奶粉、玉米淀粉和果酱混合。搅拌均匀。

4、取出冷冻蛋白的盆，放入柠檬汁。用电动搅拌器进行打发。打发至鱼泡状时，加入糖。打发至干性发泡状态，提起有小尖角。

5、取少量蛋白霜加入果酱奶粉盆中，搅拌均匀。然后分两次加入剩余蛋白霜，用翻拌手法混合均匀。蛋白饼干糊✓

6、准备一个高一些的杯子，放入裱花袋将【蛋白饼干糊】倒入裱花袋中。封上开口，剪开裱花袋。剪口的大小影响饼干的大小。如果希望饼干大一些，就把开口剪的大一些，反之就剪小一些。

7、拿起裱花袋，在烤垫上挤出一个个小圆饼。我用的是马卡龙垫，上面有划线，操作比较方便。

8、挤好的饼干糊的烤盘，放入烤箱进行烘烤。上下火100度，根据自家烤箱火力大小 ，烘烤1个小时至1.5个小时。

9、烤好的蛋白唤魇兄溱饼干，晾大约三个小时才能变得酥脆。南方潮湿炎热地区，建议晾半天左右。如果是北方干燥地区，晾3、4个小时就可以了。