怎么做南瓜奶酪蛋糕

1、准备工作：将奶油奶酪从冰箱里拿出来，室温软化。

2、模具防黏处理：模具内均匀地涂一层用量之外的黄油，撒少许面粉，摇晃一下，布满整个内壁。

3、制作饼底：洗净南瓜皮，稍稍切碎后油炸，炸至干脆后出锅备用。

4、将全麦饼干压碎，黄油融化，将步骤3的南瓜皮用料理机打碎后，一起混合，然后倒出来拐宥鹗釜铺在模具底部，用小勺压紧压实；

5、南瓜肉放进微波炉，高火加热2~3分钟，然后用料理机打成糊状。

6、将变软的奶油奶酪、糖和鸡蛋，倒入料理机，搅拌均匀。

7、预热烤将步骤5、6、酸奶与鲜奶油倒在一起用蛋抽搅拌均匀。

8、将步骤7倒入模具中，轻轻在桌上磕十几下，震出气泡。送入烤箱中层，烤40分钟左右，时间到关火，让蛋糕继续在烤箱里闷一会；待冷却，放入冰箱冷藏4小时后可脱模食用。