鲜花覆盆子芒果慕斯杯怎么做

1、先将15克的吉利丁片用冰水泡软。

2、覆盆子果泥和100克牛奶放入破壁机杯内打称覆盆子泥。

3、芒果和150克的牛奶放入破壁机杯内，打成芒果泥。

4、250克淡奶油40克细砂糖倒入厨师机桶内。

5、在厨师机上安装好打蛋笼。

6、启动厨师机，5档开始打发淡奶油。

7、提起打蛋笼，淡奶油呈弯钩的小尖角即可。

8、吉利丁片沥干水分，隔热水融化。

9、一半的吉利丁液倒入芒果泥中，拌匀。

10、在芒果泥内加入五分之三的淡奶油，拌匀过筛。

11、同样的做法做好覆盆子慕斯液。

12、将两种慕斯液分别装入裱花袋内。

13、准备4个鸡尾酒瑙哆樽肚慕斯杯，倒入芒果慕斯，大概三分之一满，冰箱冷冻30分钟，再倒入二分之一的覆盆子慕斯液，冷冻30分钟。

14、取出慕斯杯，倒入剩余的芒果慕斯，冰箱冷冻30分钟。

15、剩余的100克淡奶油加入10克的细砂糖，打发至裱花状态，装入已经装好8齿裱花嘴的裱花袋内。

16、在所有的慕斯杯上挤好花型。

17、鲜花洗净，轻轻擦干，尾部包上保鲜膜。

18、按自己喜好的方式插上鲜花装饰。