腊味芋头糕的做法

1、芋头去皮洗净切丁，腊肠切丁，葱姜切末，虾米或虾皮洗净沥干水备用。

2、锅中放少许油，稍微煎炒芋头丁，盛出。再放少许油，将葱姜末炒香，加入腊肠丁翻炒，加入虾米或虾皮翻炒，最后再放入芋头丁翻炒，倒入白糖、胡椒粉、盐等调料翻炒均匀，盛出备用。

3、粘米粉放入大碗中，加适量清水搅拌成糊状，再冲入适量沸水，边倒沸水边快速搅拌，调成生熟浆。

4、炒好的腊味芋头倒入生熟浆中搅拌均匀。

5、准备一个蒸盘或宽口的容器，内壁均匀刷上一层油。倒入腊味芋头米浆。

6、大火蒸30分钟左右，用牙签或筷子戳进去，没有带出液体就是熟了。

7、芋头糕出锅后，将花生碎、小葱碎撒在其表面即可。