波兰种可颂做法

1、波兰种和主面团成团无干粉，加入黄油，揉到扩展阶段

2、可以撑出大片厚薄膜

3、面温20℃左右，所以我没有送去冷藏降温了，直接放台面上（室内温度20℃）进行基础发酵30分钟。

4、擀成16×32cm左右的面团放冷冻，20-30分钟，我的冷冻东西多温度高，冷冻了30分钟。

5、敲打片油成16×16cm。

6、取出面团擀到合适大小，包油

7、擀长，厚度0.8cm，去掉无油面团，4折。冷冻松弛10分钟

8、取出面团，擀宽俣觊鄄幼度为23-24cm，然后擀长至厚度为0.3-0.4cm。如果这中间很难擀，可以擀一半再冷藏松弛再接着擀，避免硬擀慢擀造成混酥。

9、图为没有拉扯的面团，直接卷起。面上巧克力色覆皮是用切下来的边角料+可可粉揉好，冷藏，最后一次擀患束锍瓜开前取出擀开盖上面团一起擀。想要有花纹的，在覆皮上划几道口子再卷起来。

10、烤箱220度预热，放倒数第二层。

11、失败情形：断裂后出炉的成品