尖椒回锅肉的做法
1、五花肉清洗干净，锅加水，冷水下入五花肉，姜片，葱段，料酒，花椒，大料，将水烧开，打去浮沫，将五花肉煮至断生
2、晾凉，将五花肉切成薄片
3、尖椒切菱形块
4、葱切葱花，姜切末，蒜切片
5、锅加油，下入五花肉煎制出油
6、将多余的油倒出（另做它用),下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油
7、下入尖椒片，翻炒至尖椒变深色
8、下入五花肉，白糖，翻炒均匀盛出装盘即可
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