家常菜;爆炒茄子丁
1、将洗净的茄子去皮，切丁。洗净的大葱切丁。
2、锅中加清水烧开，倒入洗好的花生米，加盐煮熟。
3、茄丁撒上生粉拌匀。
4、放入热油锅，小火炸1分钟至金黄色。
5、锅留底油，倒入姜片、蒜末、大葱和洗好的干辣椒爆香。
6、倒入茄子，加入盐、味精、豆瓣酱和料酒。
7、炒匀后再加入少许清水拌炒入味即可
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1、将洗净的茄子去皮，切丁。洗净的大葱切丁。
2、锅中加清水烧开，倒入洗好的花生米，加盐煮熟。
3、茄丁撒上生粉拌匀。
4、放入热油锅，小火炸1分钟至金黄色。
5、锅留底油，倒入姜片、蒜末、大葱和洗好的干辣椒爆香。
6、倒入茄子，加入盐、味精、豆瓣酱和料酒。
7、炒匀后再加入少许清水拌炒入味即可