鸡蛋饼的家常做法

1、面粉加入凉水、少量盐和香葱（可不放），调成如图所示，有少许面粉疙瘩可静置几分钟再顺时针搅几下

2、电饼铛可擦少许油（有不粘涂层也可不擦），倒入适量面糊，用刮刀从中间顺时针向外圈摊开，摊成面皮后加盖几十秒，然后翻转再加盖20秒左右

3、取出后放入托盘进行下一张，直到面糊用完

4、放入面饼皮，滴少许色拉油，打入鸡蛋，用木铲摊开，一均匀盖在面饼皮上

5、放入白菜碎，也可以根据口味加入其它的蔬菜、火腿肠碎或者其它肉丁，然后加入牛肉酱

6、用筷子拨均匀

7、上面加盖一张饼皮

8、也可以用一张面皮从中间折叠一下，将上盖盖上，一分钟左右，喜欢吃外面脆的，可以滴几滴油将面饼煎至两面金黄。

9、切块装盘