蛋糕饼怎么做

2025-03-13 02:03:26

1、蛋黄蛋白分离

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2、蛋黄中加入牛奶,15克糖,油搅拌到糖融化

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3、将低粉筛入蛋黄盘中搅拌成无颗粒的蛋黄糊

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4、蛋白盘中分三次加入30克糖搅拌到提起打蛋头有尖三角的

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5、将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中

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6、快速切拌均匀,每加一次拌均匀再加下一次

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7、平底锅烧热转慢火放入适量蛋糕糊,煎到表面有很多小泡泡翻转过来煎另一面

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8、煎到两面发黄盛出放入盘中

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9、淡奶油加入10克糖搅拌到有较深纹路。将打好的奶油用勺子勺在蛋糕饼上即可

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10、成品,色香味俱全,非常美味

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