如何做老婆饼绿豆饼必备的油皮和油酥

1、把需要用的白糖份量准备好。

2、然后，把要用到的面粉准备好。

3、再将要用在油皮上的水，份量要对好。

4、再将要用到的油分批准备好。

5、接下来就是将200g面粉、65g油（喜欢干点的话，可以适当减量）、100g水混合，混合后醒个半小时。

6、将混好的面团，揉几下，不断地揉，要揉到光滑为止。

7、将150g面粉与70g油混合起来，混好后醒个半小时，用来做油酥。

8、接下来，把面皮可按26g一个分成14个，也可按13g一个分成28个。

9、油酥由于较软，可以不用分直接分包入油皮中，卷起再压成圆形，放在一边备用即可。