杏鲍菇的做法大全

1、杏鲍菇用手撕成手指长、筷子粗左右的长条，一定要用手撕！！胡萝卜和茭白也切成细丝。

2、胡萝卜和茭白略焯水后捞出，炒制时快一点，口感略好。如果嫌麻烦此步可以免去。

3、炒锅烧热后放油，烧制5成热左右，放入葱花，快速翻炒几下，倒入杏鲍菇、茭白和胡萝卜翻炒均匀（如果茭白和胡萝卜焯过水，就等杏鲍菇炒出香味后再放）。

4、加入几滴蚝油（五毛硬币左右即可），再加入少许清水继续翻炒。加入水的目的一是防止干锅，二是让食材间的味道相互渗透融合。

5、食材软烂，水快干时放少许盐，翻炒均匀即可出锅。