阿胶糕的做法

2025-04-05 08:00:05

1、阿胶小块用水浸泡3天,水的量能把鲨龉掏栳阿胶全部浸泡就行!如果是阿胶粉泡2个小时就行!大家很多用黄酒泡,个人不太喜欢黄酒的味道,就换成水了!

阿胶糕的做法

2、泡成这种海绵状就可以上火熬制了,用大火烧开后就改小火慢慢熬,要不停的搅动,防止粘到锅底!

阿胶糕的做法

3、期间就可以加入冰糖,糖,白砂糖都可以,如果是隔水熬制的,还可以换成蜂蜜!这次是直接上火熬制所以就不适合用蜂蜜了,原因大家该都懂吧!(蜂蜜最适宜温度小于60度)

阿胶糕的做法

4、熬制成胶状后,就是所谓的“挂旗”,忘记拍照片了,其实就是熬成跟胶水似的,就可以陆续的加入核桃,红枣,枸杞等

阿胶糕的做法

5、个人觉得加这些就根据自己的口味,喜欢吃什么就加里面,最好加所谓的“干果”,不含有水分的一类,为了能使阿胶糕保存的时间长些!

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6、芝麻跟核桃我先炒了下,也是为了减少水分,其实也可以直接加入!看个人的口味及做的阿胶量!做的多的话,建议还是炒一下!

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7、盒子最好提前先备好,要不做好阿胶后就会着急的再备盒子,里面放好保鲜膜或藤舔趾贶者这种袋子铺好,就是为了防止粘到盒子里!一定记得擦一层油,要不保鲜膜也会粘到阿胶上!

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8、最后趁热压平,室外放置定型,或者冷藏2小时就可以切片了!

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9、这就是成品了!每天适量吃!最好还是不要超过两块了!

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