红烧猪脚的做法
1、买来砍碎的猪脚洗净,下锅加姜片料酒去腥
2、水开捞出浮沫,继续煮一会,把全部血水煮掉
3、捞出沥水备用
4、锅加少量有,加一勺白糖或者冰糖炒出糖色
5、把沥完水的猪脚下锅炒匀,加入姜块,大蒜,八角,草果,桂联羧讳奁皮,花椒粉,香菜子粉,和盐巴炒香(香料可根据个人喜好增加或者减少)
6、加入水盖过猪脚,加一勺老抽,一勺生抽,和耗油(传说中的一甩),盖上锅盖小火慢炖30分钟左右,喜欢吃糯一点的可以多加点水适当延长焖煮的时间
7、等水熬得只剩三分之一时加入土豆块,也可以不加,盖上盖子让土豆入味,最后大火收汁
8、出锅
9、加点香葱香菜点缀一下,香喷喷的猪脚就能上桌啦,完美
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