关于酸奶你不得不知道的小常识

1、乳酸饮料不是酸奶。它只是带有乳酸味道的饮料，其中酸奶的成分微乎其微，从健康角度来看，营养非常少。

2、带水果的酸奶并冤铘讵柘没有营养加倍。添加水果的酸奶确实增加了膳食纤维，口感也更美味。但是，从水果本身来看，它在被加入到酸奶里时，为了保证酸奶的有效食用期限，水果的营养被各种添加剂破坏了，与新鲜水果的营养相比差别大了……所以，最好的选择：在普通的酸奶中加入刚切好的水果粒！

3、怎么才能选到真正优质的酸奶？一看牛乳含量：牛乳含量越高，代表蛋白质含量越高。二看发酵类别：标为“原味酸牛奶”的一般属于牛乳发酵；标为“风味酸乳”，这种酸奶中发酵牛乳的比例不是很高。三看醋涉堵肖菌种：选择“乳酸菌”发酵的，只要是“乳酸菌”发酵，对健康的帮助差异并不大。

4、牛奶和酸奶的营养价值，到底谁更厉害？发酵之后的酸奶营养价值更高！通过发酵，酸奶中的脂肪颗粒变小，其中的蛋白质发生了改变。同时，乳糖发酵成为乳酸，菌种也大量增殖。随着菌种的增殖，各种酶也在增加。所以，长期喝酸奶，对调整消化道功能、维护自身健康是有益的。

5、喝牛奶拉肚子，能改喝酸奶吗？喝牛奶拉肚子主要是乳糖不耐受，包括2种：一是人体对乳糖酶的合成有障碍；二是人体对于消化牛奶中的蛋白（乳清蛋白、乳酪蛋白）不耐受。一般情况下，对牛奶不耐受的人群，不会对酸奶也不耐受，因此可以改喝酸奶。

6、酸奶啥时候喝？切记，不要空腹喝！饮用时间并不影响它的营养含量，但是空腹时胃内酸度较大，此时喝酸奶会让肠胃感到不适。

7、吃撑了，喝酸奶有助于消化？酸奶确实有促进消化的功能，但如果准备餐后喝酸奶，就不要吃得太饱，酸奶中含有大量蛋白质，吃撑了就表示胃已达到比较大的负荷，此时再喝酸奶，会让肠胃压力更大。

8、酸奶能加热了喝吗？加热会不会破坏营养？酸奶是可以加热、或者放置一会儿喝的，但是一定注意要隔水加热，最多加热至30-40度之间，温度40度以上酸奶中的菌群就会丧失活性，同样，如果将酸奶冷冻，也会将酸奶中的菌群杀死。

9、糖尿病人可以喝什么类型的酸奶？糖尿病人可以选用无糖酸奶，这类酸奶中的糖分由木糖睛蛸崂塄醇、阿斯巴甜来代替。但是长期使用这罩脾青槊种甜味剂，可能会改变肠道对糖的吸收速度，对糖尿病人带来不利的影响。最适合糖尿病人的酸奶还是自己做的酸奶，自己添加糖分（建议8%），并且在食用时采取少量多次的方法，一次100毫升，一天3-4次。