梅菜扣肉的做法

1、梅菜干用冷水泡上一个小时，泡好后用清水冲洗干净，拧干水分备用。

2、选一块肥瘦相间，厚度适中的五花肉，开水下锅煮10分钟左右，放点姜葱去味。

3、将已经煮好的五花肉，加入生抽、老抽和蜂蜜腌制半小时左右，要按摩一会，让入味。

4、腌制好的五花肉，肉皮向下用小火慢慢的煎，煎到肉皮变成金橘色。

5、锅中加点油，加几片姜爆香，加入梅菜干翻炒，加生抽老抽，糖炒一会儿。

6、切好的五花肉，皮朝下放入碗中，盖上超好的梅菜干压钿逐码苑紧，再盖上几片姜。上锅蒸40-60分钟。蒸好的五花肉端出来，上面扣一个盘子，迅速翻转。