红烧肉的烹饪小技巧

1、首先，五花肉切成小块，冷水下锅加入葱姜料酒煮出血沫，然后再捞出来冲洗干净。

2、接着，锅中烧油，放入冰糖翻炒出香油色，然后倒入开水，再倒入碗中备用。

3、然后，五花肉直接倒入锅中炒干水分，炒至表面微黄，再放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶炒香，炒出多余的油脂。

4、最后，锅中倒入熬好的糖色，再倒入生抽、盐、老抽、料酒翻炒均匀，倒入开水，扣上盖子煮一个小时，最后大火收汁撒上葱花即可。