川味爆炒猪肝

2025-03-20 06:51:49

1、将猪肝切成薄片,装盘备用;

川味爆炒猪肝

2、葱、姜、蒜切片;洋葱切成小块;

川味爆炒猪肝

3、小米椒、二京条滚刀切成菱形;泡椒切丁;芹菜切成段;

川味爆炒猪肝
川味爆炒猪肝

4、切好的猪肝加入盐、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制一会;

川味爆炒猪肝

5、坐锅,倒油,待油温升到七、八成热,倒入腌制好的猪肝用筷子滑散,倒入漏勺控油;

川味爆炒猪肝

6、热锅下油,放入豆瓣酱、泡椒煸炒,然后加入葱、姜、蒜继续煸炒;

川味爆炒猪肝
川味爆炒猪肝

7、再加洋葱、芹菜、二京条、小米椒、料酒煸炒出香味;

8、加入盐、味精、鸡精、白糖,加入猪肝大火翻炒几下,最后加入几滴醋提鲜,出锅装盘;

川味爆炒猪肝
川味爆炒猪肝
川味爆炒猪肝
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