广式粽子的做法和包法

2025-03-15 03:51:39

1、糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入2小匙盐和1大匙花生油拌匀。

广式粽子的做法和包法
广式粽子的做法和包法

2、把五花肉切小块,加入少量盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。咸蛋黄对半切开准备,去皮绿豆阊笺旦专洗净备好。棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮3到5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。 煮好后捞出放冷水中浸泡 。

广式粽子的做法和包法

3、取两片棕叶,光纳骥姘鹚滑的面向上,两片棕叶叠在一起。双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹漏斗顶部,前端纵向重叠。

广式粽子的做法和包法

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中,注入清水要殄茕皇晗覆盖粽子。大火烧开,转中火压30到40分钟即可(粽子大小不同,时间自己把握),高压锅气体排净后即可出锅。

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