香辣干锅鸡块

1、干红椒切成段，用水洗干净沥干水。香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽洗净去根部。

2、将鸡切成块状，洗净，加入适当食盐、鸡蛋1个，腌制30分钟。

3、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒，清水放入碗内调均备用。

4、炒锅烧热放少许油，凉油放入鸡块，用中火愀赠嗾鲔煸炒，慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，把里面的油脂逼出来。（有条件的用油炸出金黄色鸡块备用更好！）

5、将鸡块盛出备用，煎出来的油也盛出来备用，然后将锅洗干净。

6、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒、八角、姜蒜蓉、葱段、干红椒小火煸炒出香味。

7、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，加入胡椒粉，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。

8、再把干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许盐，慢火炒至黄豆芽断生。

9、最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白膜爱琢谌芝麻，上干锅上一边加热一边吃即可（如果没有干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟一样美味）。