家庭版扒肘子的做法

1、将猪肘清洗干净，把肉切开一面把里面的肉简单划两刀，容易入味，只切一面哦另一面不要切，还要摆盘呢

2、加入葱姜料酒凉水下锅，焯水，炒好后的猪肘放到高压锅中

3、炒糖色，锅里加油加入冰糖炒化，炒成图片的颜色，加入一勺水，烧开后倒入高压锅中

4、锅中加油，放入四片姜，葱段，八角，香叶，生抽爆香后加入热水

5、将上一步爆香的调料汁加入锅中，还有之前的炒的糖色也加入到这里面

6、加好糖色和调料汁后加入盐，我用的是压力电饭煲，选择焖炖的蹄筋类，就可以等着啦

7、压力锅到时间后，将里面的汤汁取出一部分加入炒锅中勾个芡，汤汁烧开后加入水淀粉～煮开就好啦～

8、把勾好的汁浇到肘子上就可以吃啦～

9、软烂脱骨，特别美味～