糖醋排骨的家常做法，外焦里嫩，怎么做更好吃

1、葱切段、姜切片、拿出1个八角、一片香蒺玫照秘叶、一个桂皮，冰糖也备好（没有冰糖也可以用白砂糖）。然后把料酒、生抽、醋都调和到一个碗中。

2、把买来的精排（猪排骨）切成小段用开水煮一下，待肉变白捞出沥干水放入盘中备用。

3、炒锅中倒入一些油，待油热后把沥干水的排骨倒入炒锅中轻炸一下，再捞出。

4、炸的有一点点金黄色，表面炸的有点脆就可以啦。

5、炸好后锅里留2勺油，把冰糖（白砂糖）倒入锅中，把糖炒至变红花开。

6、然后把炸好的排骨再次倒入炒锅中不停地翻炒，再放入准备好的葱姜蒜、八角、桂皮、香蒺玫照秘叶（也可以不放桂皮和香叶），炒到排骨上色变红后把刚才兑好的汤料倒入锅中，继续翻炒。

7、待国内水分变少后，倒入一碗开水，大火烧开后，转小火慢炖15分钟。（水量以淹没排骨为宜）

8、排骨炖好后转大火收汤后，把做好的排骨盛到盘子中。

9、然后取出芝麻，可以用干净的炒锅小火不停地翻炒一下就可以了。一定要小火，不然很容谌冥鹳籀易炒糊哦。（也可以直接买炒好的芝麻）

10、最后在最上层洒一些芝麻就大功告成啦~