炒年糕的做法

1、整袋年糕切开，如果你能掰动也行，容易不漂亮。

2、洋葱（必不可少）是炒年糕的精髓，一定要多多放，1颗最好，骈禄笫杳解腻。正常应该放点大头菜（标配），家里没有，凑合放点胡萝卜，跟杏鲍菇（少量蚝油喂一下更好吃）也很好吃。

3、鱼饼跟香肠为了提味，放了更好吃（不放也行）。

4、一定是韩式辣酱

5、将辣酱+生抽+白醋+糖兑一起搅拌均匀。备用，我做的是两人份，如果要加量的话糖：皈寿凿几白醋：生抽的比例是2：1：1，至于辣酱可以按口味多点少点都行。

6、烧开一锅水，将年瘁词贞钸糕，香肠，鱼饼，扔进去煮软（如果有大头菜的话要一起煮熟），年糕不要煮太软，大概这样就行。水不要都倒掉，留一点等会炒年糕用。

7、锅里放油，将圆葱，胡萝卜，杏鲍菇炒香。

8、炒熟后，调小火，放入调好的辣酱炒香。

9、再放入焯熟的年糕，鱼饼，香肠一起放入锅中（记得带一些刚才焯的水）

10、开小火，不停的翻炒，因为很容易粘锅，年糕挂汁就可以关火了。

11、当当当当～开造！