太二酸菜鱼做法

2025-04-06 00:04:00

1、准备草鱼一条,凸鹣沮北把鱼肉和鱼骨分离。片好的鱼肉,加上适量胡椒粉、盐和鸡精,蛋清一个,顺时针抓拌均匀,再加一小勺生粉,抓匀静置半小时。

太二酸菜鱼做法

2、提前浸泡好的酸菜,改刀切成小块。

太二酸菜鱼做法

3、锅里倒上适量食用油,油热放入鱼骨煎一下,煎至两面金黄捞出控油备用。

太二酸菜鱼做法

4、锅留底油,放入葱姜蒜和野山椒,炒香。

太二酸菜鱼做法

5、然后倒上切好的酸菜,下入煎好的鱼骨,倒上适量清水,加上盐、鸡精和白糖,一勺白醋,大火煮五分钟。

太二酸菜鱼做法

6、再然后把锅里的酸菜和鱼骨捞出放到大碗里垫底。再把腌制好的鱼肉片下入锅里,煮熟捞出放到大碗里。

太二酸菜鱼做法

7、最后上边放上干辣椒和花椒,浇上热油,点缀几片香菜,酸菜鱼就做好啦。

太二酸菜鱼做法
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