鱿鱼花的家常做法
1、首先鱿鱼洗干净去掉鱿鱼头。
2、鱿鱼对半切开,然后把尾部突出的那块切下来。
3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽)
4、把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,纵向切成两半。
5、从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。打了斜刀的鱿鱼片。
6、然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。
7、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
8、热锅烧油,油温5层熟下姜丝,倒入鱿鱼花,大火翻炒20秒,在放入辣椒翻炒均匀到段生这,最后出锅完成。
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