水煮鸭胗的做法
1、将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀
2、将线椒、小米辣、干辣椒切成小段，葱、生姜、蒜子切成末，备用
3、将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟，锅中倒入适量水，烧热后加入鸭胗
4、锅中放入适量油烧热，将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒，加入热水后小火熬制10分钟
5、捞出底料，放入鸭胗煮制3分钟左右，捞出装盘；将青红椒段炒香后，淋在鸭胗上即可
6、完成
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