油焖大虾怎么做

1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子

2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

3、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

4、锅先烧热，加入适量香油。当油热后，下入姜片，有香味出再下大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油

5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒

6、根据个人口味用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。

7、待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅即可