如何蒸面筋蓬松

按以下方法做面筋蓬松：

一、用料

面筋

酵母 少许

温水 适量

二、蒸面筋的做法

1、洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。

2、撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。

3、蒸熟后切片或者切块都行

小贴士

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。