黑森林蛋糕是怎么做的家常教程

1、材料称量准确。

2、蛋白蛋黄分离。

3、蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A。

4、继续打发到硬性发泡。

5、加入蛋黄。

6、继续打发。

7、打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定。

8、筛入低粉。

9、兜底翻拌。

10、翻拌好的面糊。

11、黄油和牛奶微波炉加热1分钟。

12、筛入可可粉。

13、趁热搅拌均匀，晾凉。

14、先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀。

15、再倒回到剩余的蛋糕糊内。

16、兜底搅拌均匀。

17、倒入6寸蛋糕模内，震几下模具震出大泡。

18、烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟。

19、烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片。