瘦肉珍珠丸子的做法

1、1.准备食材如图。

2、2.瘦肉切好剁碎，大蒜和葱切好备用。

3、3.瘦肉放入大碗中，磕入鸡蛋，倒入葱和蒜，加盐、生抽、耗油、芝麻油、生粉、胡椒粉和清水，用力搅拌至出胶上劲。

4、4.再加入适量糯米到碗中，搅拌均匀。

5、5.用汤匙挖适量肉沫放入手心，揉成光滑的球形肉丸子。

6、6.将肉丸子放入糯米中滚一滚，使其均匀裹上糯米。

7、7.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄用勺子压碎。

8、8.取少量咸蛋黄揉成圆形放在裹好的肉丸子顶部，全部做好摆在盘子中。

9、9.美的蒸烤箱S4-281E开启纯蒸模式，110度15分钟即可完成。

10、10.蒸熟透后取出盘子点缀上葱花即可，成品～

11、11.用咸蛋黄点缀后的丸子更漂亮哦！

12、12.扒开来看看内部肉馅，这是一颗有“内涵”的丸子哦～加了鸡蛋和生粉，即使是纯瘦肉，也一点都不柴，鲜嫩好吃～