绝密配方，六款川菜秘制调味汁配方

1、糖醋味汁原料：白糖500克，盐75克，白醋320毫升，麻油、湿淀粉各适量。制法：净锅上火，放入麻油、白糖、白醋和盐，小火烧开熬5分钟后，用湿淀粉勾芡即成。

2、麻辣味汁原料：红油750毫升，花椒面100克，酱油、白醋、白糖、味精各适量。制法：把红油倒入不锈钢盆里，下入花椒油、酱油、白醋、白糖和味精搅拌均匀，上火熬开即成。此调味汁适用于麻辣鱼、麻辣鸡丁等。

3、鱼香味汁原料：白糖500克，白醋240毫升，豆瓣酱、料酒、葱花、姜米、蒜米、味精、麻油各适量。制法：把麻油入锅烧热后，放入葱花、姜米、和蒜米炒香，等到下豆瓣酱炒出颜色，再放入白糖、白醋、料酒和味精炒匀，即成。此调味汁适用于鱼香虾、鱼香肉丝、鱼香豆腐等。

4、怪味汁原料：花椒面80克，辣椒面150克，芝麻酱500克，麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米、蒜米、味精各适量。制法：把花椒面、辣椒面、芝麻酱、麻油、白糖、醋、盐、葱花、姜米和蒜米一起倒锅里，小火熬5 分钟便加入味精搅匀，即成。此调味汁适用于怪味鸡等。