超级麻麻麻麻麻---辣的火锅底料秘制方法

1、准备材料，如果没有的话用菜油或者牛油都行所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去。

2、　准备糍粑海椒干辣椒去籽，剪成小段，我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合更好。

3、去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用

4、把泡软的辣椒舂出香味备用，我没有捣得很碎，这就是准备好的糍粑海椒

5、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制

6、熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出

7、再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟

8、把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟

9、　再放入浸润了的香料熬10分钟左右11.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟12.关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好!