莴笋肉片的做法。

1、准备好食材，瘦肉，莴笋。

2、把莴笋削下皮，市场上也有卖削好皮的，我觉得还是回家自己嶷火难鲜削比较好，削好后切成片，瘦肉切成片用适量的盐，老抽，十三香腌制10分钟

3、姜切片（或者丝），蒜切块。

4、锅中放入适量的油烧热，把姜蒜爆香一下，喜欢辣的亲们也可以放几个干辣椒。

5、放入腌制好的肉片，炒至发白。

6、等肉片发白，倒入切好的笋片，翻炒均匀。

7、等笋片微熟，翻入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。

8、不能炒太熟，太熟了就不清脆了，影响口味，装盘开吃了。