怎么做家常蔬菜手擀面

1、第一步，取适量面粉和成面团，盖上盖子醒一会。

2、第二步，醒面的时间，准备辅料白菜，洗净切成白菜丝备用。

3、第三步，取出醒好的面团，在面板上揉一会。

4、第四步，用擀面杖把面团擀成大面皮，如果面团很大，就把它分成几个略小的面团再逐一擀，要不面板小，会擀不开。

5、第五步，面皮擀好后，撒一层上干面粉防止粘连，再把大面皮对折，再撒一层干面粉，再折一下，每折一层之前都要撒上一层干面粉，最后折成大概四指宽即可。

6、第六步，切面，切成宽度基本相同的面条，我这里切的是宽条。喜欢细条的自己控制宽度去切即可。

7、第七步，切好条后在盖帘上散开放好，如果觉得有些粘连，就在撒一些干面粉。

8、第八步，锅内放水烧开后，加入之前备好的白菜丝，待再次开锅后放入手擀面煮熟。出锅前加入盐适量，酱油少许，香油少许。

9、第九步，盛出开吃，我这里是汤面风格，有面有汤一起吃。喜欢吃干碗的可以用筷子只挑出面条，拌些抄贼谟伦炸酱，辣椒酱之类的吃也很过瘾。