家常菜之煎平鱼

1、将鱼的内脏挖出洗净，葱切成葱花，姜切丝，蒜切碎，备好如下

2、往锅里倒入少许油，加入姜丝、蒜泥及葱花，爆香，如下

3、放入鱼，将火关小一阶，让其慢慢的接受油温，如下

4、待一面的鱼肉几近熟后，翻身，待两面的鱼肉都九成熟后，如下

5、加入盐、鸡精、酱油、干辣椒及少量料酒，煮2-3分钟，让鱼肉熟透，且入味，如下

6、起锅，成果如下。如果有多人的话可以多煎几条，对于迷撞笸痉两口一家，这样的一条鱼够了，这样的一条鱼在外面吃估计要15元，在家里自己做只要5元就可以了。