三文鱼的做法

三文鱼(salmon拘七呷憎)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。中医理论认为,三文鱼有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症状。那么面对如此营养的食材,要怎样才能使它变成色香味俱全的一道菜呢?今天开吃网为您奉上美味三文鱼的做法。

【清单健康——无油香煎三文鱼】

Step1:三文鱼解冻,洗干净后吸干水分;西兰花洗干净切成小块

Step2:开水中放1g食盐,西兰花焯2~3分钟捞出来迅速过凉水后,控干水分备用(放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好)

Step3:取一平底不粘锅,中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。(因为三文鱼本身含有很多脂肪,经过高温煎烤,油分会渗出来)将一面煎黄后翻面,直至两面都金黄微脆

Step4:将三文鱼盛出放在西兰花上,撒上一些食盐和黑胡椒即可

Tips:

这是一道清爽快手菜,几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角。最后淋上照烧汁也不错。

【西式面食——三文鱼意面】

Step1:锅中水烧开,加入一小勺盐,放入2盘意大利宽面,煮10~12分钟捞出

Step2:三文鱼切成均匀的片状,撒上一小撮盐抹匀;平底锅放入一小块黄油,放入三文鱼片煸至鱼肉变色盛出

Step3:平底锅中倒入牛奶,调入适量盐和鸡精,放1~2张芝士片煮成奶油白酱

Step4:将煮好的意面和三文鱼倒入奶油白酱中拌匀,装盘后撒上芫茜碎即可

Tips:

牛奶+芝士片,是最简便的奶油白酱做法,屡试不爽。

【简单懒人餐——三文鱼头粥】

Step1:大米、三文鱼洗净,加姜片,葱段、料酒放电饭煲,煲汤档。

Step2:中途加胡萝卜继续煮约20分钟。

Step3:加盐、香葱香菜碎即可。

以上这些三文鱼的做法,据说是菜鸟级别的,很好学呢。爱吃三文鱼的童鞋,不妨在自家厨房里捣腾一番,做一份美味的三文鱼试试呦。