埔田竹笋食用方法:[1]第一集
由于黔獬厨儆埔田竹笋不太常见,通常只有高档的酒店、饭店,才会用石笋作菜招待客人,所以在菜的做法上也有一定的讲究。如果您是炒菜之类的,需要将埔田竹笋吹涡皋陕用开水浸泡2个小时左右(注意:只用一次水就可以),使埔田竹笋充分的舒张开,浸泡的时候时间不需要太长。
食材
埔田竹笋 1
埔田竹笋四道菜:
1、第一道是冷菜,很简单,用浸泡好的埔田竹笋,撕开,撕的越细越好,放在盘子中。然后用辣椒油,或者红油配上调料,浇灌在埔田竹笋上即可。
2、第二道菜,青椒笋丝。这个菜需要青椒、红椒、肉丝等用来配料,比例自己掌握。笋要求用开水浸泡2小时,然后撕开。配上蒜、姜,所有配料和笋一起放入油中爆30秒,然后撩起,放入锅中炒2分钟,放上盐、味精殪讧唁跬等,起锅即可。
3、第三菜,笋烧肉。浸泡埔田竹笋后,切成小段,然后先放肉,肉炒出油后,再放入笋爆炒,等肉熟后,就可以起锅,调料自己控制,这里不讲了。笋比较会吸油,这种菜多点油也没关系,多吃也不会发胖的。
4、第四道菜笋烧老鸭煲。这道菜不需要把笋用开水浸泡,使用的时候,直接把笋切成两段和整鸭放在高压锅中,用量自己控制(盐不要放太多,因为笋本身是咸的),放上蒜姜等调料即可。
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