速腌糖醋萝卜
1、把小萝卜切成条有胡萝卜的话也要切成小条,把萝卜和胡萝卜刳噪受刃条晾晒8~10小时左右。萝卜晾晒好以后,萝卜条稍稍变干,又不完全失去水分。这样猿瓦换漠腌制出来的糖醋萝卜口感超级脆爽。此时,准备一个稍大一点的容器,将萝卜条放入后加上一把糖,用手像搓衣服那样把糖均匀的搓在萝卜条上。直到萝卜的水分都已经被搓出来,这样的成品才不会有萝卜气。
2、把搓满糖的萝卜条继续腌制一夜,这个时候的萝卜干上的糖颗粒已经不翼而飞了,最后只要加上一茶匙的醋。这样,健康、完全不含亚硝酸盐的糖醋萝卜就做好了。
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