无敌好吃的鸡蛋小饼干制作教程

1、蛋清和蛋黄用鸡蛋分离器分开，装蛋清的盆要干净无水无油才好打发。

2、低筋面粉，糖。

3、蛋黄加25克糖打发，可以用手动打蛋器，但是会比较费时费力。

4、蛋清打发前滴两三滴柠檬汁或几滴白醋，加糖打发到如图，提起打蛋器，尖尖的不滴落。

5、与蛋黄分次翻拌混合，注意是翻拌，从下往上翻，边翻边转盆。

6、翻拌均匀后筛入面粉。

7、同样也是翻拌的手法，不熟练的可以分次加入面粉，翻拌到面糊细腻。

8、烤箱170俣觊鄄幼度提前预热，准备好烤盘，铺好油纸。把面糊装到一次性裱花袋，这里忘记拍照了，装好之后裱花袋剪个小口子，开始在烤盘上挤面糊，如图。

9、烤箱160度上下层烤20分钟，每个烤箱都不一样，时间差不多时可以看看以防烤焦。