猪肉白菜水煎包的做法

1、訇咀喃谆将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。2、将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。3、再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着备用)搅拌均匀成馅。4、发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。5、将剂子按扁。6、用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。7、将馅放在包子皮的中央。8、用手将面皮压上褶子封口。9、锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。10、将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。