香菇土豆卤肉饭
1、提前香菇用温水侵萢10分钟倒掉水,飒劐土懿重新换水侵萢至少2个个小时。最后的香菇水不要倒掉用来炖肉,肉质会更香。
2、食材准备,猪肉,洋葱,葱,姜,大蒜,土豆。
3、大蒜切末,葱切碎,姜切末。
4、土豆切小丁,洋葱切小丁。
5、调料汁,生抽,耗油,五香粉,胡椒粉,白糖,料酒,老抽,拌匀成料汁。
6、猪肉放进煮锅中,放入姜片大火煮5分钟去腥。
7、煮过的肉清洗干净切小丁,香菇挤干水分切丁。
8、平底锅中倒入油放入洋葱丁,用小火炒制葱油,洋葱酥取出备用。
9、倒入肉丁煸炒出油,取出备用。
10、锅中留油放入姜末,大蒜末葱花炝锅。
11、炝锅后放入土豆和香菇翻炒片刻。
12、倒入泡香菇的水,在放半杯清水用大火烧开。
13、放入洋葱酥。
14、倒入料汁。
15、放入肉丁。
16、盖上锅盖中会焖煮10分钟。
17、汤汁浓厚即可关火,汤汁刘卓浇饭,米饭会更香。
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