柔软的热狗面包

1、除了黄油和谁枥珏宙盐以外，其他的材料混合，低速打匀混合，高速揉出大片膜，有锯齿状后，加入黄油和盐巴，低速打到黄油被面团吸收后，高速打出手套膜。

2、揉好的面团温度低于28度，整形到表面光滑放进容器里，密封起来发酵到2倍大。

3、平均分隔成一个63克的剂子，滚圆，松弛15分钟，擀开成长舌状

4、翻面，放入热狗肠，包起来，表面割2刀

5、发酵箱38度 放进去一碗温度50度左右的温水，进去继续发酵到2倍大小

6、表面酱；50克室温软化后黄油加2.5克黑胡椒，搅拌均匀

7、挤上表面酱，表面放入马苏里拉

8、放进上下火175度 烤25分钟左右，注意看上色情况，加盖锡纸，出炉后，立刻振几下，振出热气，表面立刻刷上亮面剂，完成