如何做好笋干肉包

1、拌馅心主料：肉沫500克,笋干350克辅料：葱末,姜末适量,色拉油10克,盐10克,糖15姨捃孜粹克，老抽,生抽少许，白胡椒粉抖三下；过程：均匀搅拌过程中再加入80克冷水（分多次加入），加入水时要不停的用手打圈搅拌,拍打均匀。最后加入200克皮冻（皮冻是用肉皮熬制的,可加可不加）；最后：馅料拌好放入冰箱冷冻室,接着开始和面；发面团主料：低精面粉500克,泡打粉6克,酵母5克,糖40克,温水（不超过40度）260克；过程顺序：1,面粉倒入盆中,放泡打粉，中间开个洞放入酵母与糖；2,倒入先从中间倒入使其糖与酵母融化最后成团，切记揉面过程中不需要加入干面粉；3,中间过程需要醒面5-8分钟,切成小面团35克/个，擀皮注意边缘薄,中间厚；

2、它可以被粗切或细碎，也可以被绞肉机碾碎

3、皮冻250克（皮冻是用肉皮切丁,加入料酒适量,葱段,姜片适量放锅里熬制成汤汁，熬制1-2小时后凸鹣沮北把内容给过滤掉，待汤汁冷却放冰箱冷藏即可）

4、搅拌均匀，搅拌时放入冷水

5、倒入先从中间倒入使其糖与酵母融化最后成团，切记揉面过程中不需要加入干面粉；

6、中间过程需要醒面5-8分钟；

7、开始包包子

8、出笼后立马让它翻身,放置冷却即可；

9、美味的包子即可享用了；谢谢喜欢