怎么做武汉毛豆
1、将毛豆洗净外面的灰尘杂质。
2、用剪刀剪去头尾便于更好的入味。
3、锅里烧水,加入桂皮和八角。
4、加入香叶。
5、加入食盐。
6、煮开后加入食用油。
7、倒入毛豆,大火煮开转中火煮五到六分钟捞出。
8、捞出过凉水,多冲几次。
9、把小米辣切碎。
10、把大蒜切成末。
11、起锅烧油,放入花椒。
12、炸香后捞出。
13、倒入蒜末和小米辣关火,用余温炸出香味。
14、浇在毛豆上。
15、加入食盐。
16、加入白糖。
17、加入蒸鱼豉油。
18、加入香醋。
19、搅拌均匀后冷藏两个小时即可。
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