牛肉锅盔的做法

1、180克面粉加入2克酵母，8克糖，10克食用油（玉米油或者色拉油，无味道的）加水和成柔软且略为光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

2、牛肉剁成泥，榨菜，姜，葱切成末，放入盆中，加适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，和食用油钱砀渝测（或根据个人口味加香油，辣一硅眠埚椒油）朝同一个方向搅打上劲。（搅打至略微粘稠的状态。榨菜会有一定的咸味，调味的时候需要注意盐的用量。）

3、发酵烂衣茫庥好的面团用手揉一下排气后分成6份，（图片分成了四份，忘记换图了）放在盆中倒一些食用油，滚一圈后，松弛20分钟。

4、撕一张与烤盘同样大小的油纸放在桌面上，取一个松弛好的面团，压扁后包馅。

5、收口朝下，放在油纸上，用手稍微按压后撒上白芝麻，以从中间往四周按压的手法，再次岳蘖氽颐按压成薄片状。（饼皮压破，肉馅露出来一点都没有关系）

6、一次性可以烤两个，如果烤箱小的话，建议把面团分小一点，多分几个。总之饼做的越薄，越容易烤出脆脆的口感。

7、包馅后的面团直接在油纸上按压成薄饼，然后把油纸直接拖进烤盘里，这样避免薄饼变形。

8、200俣觊鄄幼度20至25分钟（根据各自烤箱的实际温度可自行调整），出炉前五分钟刷上一层薄薄的食用油。烤至表面略微焦黄即可。