雪菜豆瓣老豆腐汤的美味做法
1、烧一锅水,水开放入蚕豆汆两分钟。捞出来过冷水。老豆腐用开水烫几分钟。去豆腥。切成大小均一的大块。
2、锅内倒入油,油热放入蒜末和小米椒末,呛一下锅。
3、出香味后加入豆瓣翻炒一下。
4、再加入雪菜一起翻炒均匀。
5、加温水没过雪菜豆瓣,放入老豆腐,水开后,盖盖子焖一分钟。
6、放入少许盐和味精,再倒一些香油和胡椒粉,出锅。(雪里蕻本身具有比较重的咸味,盐要少放!)
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