开胃小菜炝拌芥蓝

主料：芥蓝1把辅料：干辣椒适量 蒜3瓣调料：食盐适量 鸡精少许 蚝油少许 植物油适量

炝拌芥蓝的做法1.芥蓝去除老叶、粗皮，用刀子剖成5厘米长的段洗净2.干红椒切成段，蒜瓣剁碎3.锅子烧开水，撒少许盐，将芥蓝倒入焯水迅速捞出放到凉水底下淋透然后滤干水4.坐锅烧少许油，小火将干椒和蒜末炝出香味，放凉，淋蚝油和鸡精一起调成香辣汁5.将汁倒入芥蓝拌匀即可

美食小贴士

1、芥蓝一定要把粗皮去干净，否则影响口感；2、入盐水焯了过凉水能够使芥蓝颜色碧绿，清脆爽口，焯水时间不可过长，否则营养就流失了，断生就可以了；3、香辣汁一定要小火慢慢熬，火大了会糊；4、成菜冷藏了再吃味道更棒。