油泼面的做法及配料

1、将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面。

2、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。

3、把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。

4、准备好蒜末，葱花及少许香菜。

5、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。

6、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉。

7、把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。

8、切好后，把面条打开。

9、锅中到油，开小火。

10、锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。

11、面条上面放上蒜末，葱花和辣椒面。

12、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰。